Après Joel Robuchon, Pierre Sang, aujourd’hui je vous présente les plats de Guy Savoy. Eh oui, pas 1, mais 2 plats qui ont émerveillé nos papilles ! Le premier est un plat signature : « Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes » et « Volaille fermière « confite et laquée », jus au vinaigre« . Gourmands, raffinés, ses plats furent nos meilleures dégustations.

A quinze ans, Guy Savoy décide qu’il sera « cuisinier… ou rien ! »… il sera donc cuisinier. Et c’est par la précieuse voie de l’apprentissage qu’il apprend les richesses et les servitudes de ce métier.

A vingt-sept ans, il ouvre son premier restaurant, à Paris, rue Duret et monte rapidement au firmament des guides.

Le RESTAURANT GUY SAVOY récemment transféré, à ouvert ses portes au mois de Mai, au 11 quai de Conti, Paris 6ème, dans un lieu majestueux qui est à la monnaie de Paris, un lieu unique face à la Seine.