Aujourd’hui, je vous présente « LA » trouvaille du Taste, et la fin de la semaine découverte! Lors du salon, j’ai fait la rencontre de Frederic Marr, créateur de Rrraw, le grand cru de chocolat. La seule manufacture à transformer à cru des fèves de cacao sauvage en délicieux chocolats, biologiques, vegan et sans gluten. 

J’ai eu la chance de découvrir différents produits tels que les fèves de chocolats, les carrés de chocolat, fondants en bouche c’est une explosion de saveur ! L’impression de goûter du chocolat pour la première fois !!! Un chocolat hors du commun.

Sa fabrication « à cru », change toute la saveur et sublime le produit. Le chocolat Rrraw est extrêmement concentré en principes actifs. Les fèves de cacao n’ont subi ni torréfaction, ni conchage. Simplement séchées à moins de 45°C, elles sont ensuite réduites en grué très fin à la meule de pierre.

Les saveurs qui sont associés dans certains chocolats, tels que la noix de coco, la framboise, la vanille… proviennent d’épices fraichement moulues, de fruits déshydratés et de sucres naturels qui sont de très bons ingrédients naturels associés en toute simplicité !!