A la recherche de l’étoile

Comme tous les ans, nous arrivons à la période tant attendue par les chefs Français. Le 1er Février seront annoncées les nouvelles étoiles du guide Michelin 2016 ! A vos pronostics !

Le guide Michelin c’est un classement allant de 1 à 3 étoiles, 240 essais de tables françaises, 8040 établissements référencés, des visites tous les 18 mois dans  les établissement sélectionnés, le tout depuis 1900, année de la première édition du guide Michelin.

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Dans la catégorie :  » A la recherche de la troisième étoiles  » les nominés sont :

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Alain Ducasse, au restaurant Plaza Athénée à Monaco n’avait eu que 2 étoiles l’an dernier avec sa volonté de naturalisé la gastronomie française. La troisième étoiles sera sûrement pour cette année !

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Christian le Squer, recevra cette année probablement la troisième étoile pour sa cuisine au Georges V ! L’an dernier avait été une mauvaise surprise avec seulement deux étoiles, mais sa cuisine au restaurant le V s’inscrit dans la lignée de son travail à la maison Ledoyen.

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Joël Robuchon avec son restaurant à Bordeaux, qu’il définit comme étant le plus abouti fera sûrement parti des chefs triplement étoilés ! Son restaurant ayant ouvert ses portes trop tard pour apparaître dans l’édition 2015 accèdera directement à  la plus haute marche.

Dans la catégorie :  » A la recherche de la deuxième étoiles  » les nominés sont :

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L’ouverture tardive du restaurant de Jean-François Piège lui donnera sûrement 2 étoiles. Sa cuisine et son ambition ne suffiront peut-être pas pour remporter du premier coup les 3 étoiles …. Une histoire de timing.

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Yannick Franques est maintenant à la barre du restaurant de la réserve à Beaulieu-sur-mer. Après un gros turn-over, le restaurant se stabilise et est en lice pour gagner une deuxième étoile.

Dans la catégorie :  » A la recherche de la première étoile  » les nominés sont :

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Suite à l’ouverture du Péninsula en 2014, l’établissement a connu un début difficile avec l’absence d’un chef reconnu pour obtenir une première étoile. A présent les 2 restaurants; Lily et L’oiseau blanc sont dirigés par Jean-Edern Husterl.

Dans la catégorie :  » Ils perdront leurs étoiles  » les nominés sont :

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Avec la fermeture prochaine du Jardin des Sens à Montpellier, les frères Pourcel perdent leurs deux étoiles après 27 ans d’existence. Mais ce n’est que pour mieux revenir !… Affaire à suivre !

Rendez-vous le 1er Février pour l’ annonce des résultats !!

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