Comme tous les ans, nous arrivons à la période tant attendue par les chefs Français. Le 1er Février seront annoncées les nouvelles étoiles du guide Michelin 2016 ! A vos pronostics !

Le guide Michelin c’est un classement allant de 1 à 3 étoiles, 240 essais de tables françaises, 8040 établissements référencés, des visites tous les 18 mois dans  les établissement sélectionnés, le tout depuis 1900, année de la première édition du guide Michelin.

Dans la catégorie :  » A la recherche de la troisième étoiles  » les nominés sont :

Alain Ducasse, au restaurant Plaza Athénée à Monaco n’avait eu que 2 étoiles l’an dernier avec sa volonté de naturalisé la gastronomie française. La troisième étoiles sera sûrement pour cette année !

Christian le Squer, recevra cette année probablement la troisième étoile pour sa cuisine au Georges V ! L’an dernier avait été une mauvaise surprise avec seulement deux étoiles, mais sa cuisine au restaurant le V s’inscrit dans la lignée de son travail à la maison Ledoyen.

Joël Robuchon avec son restaurant à Bordeaux, qu’il définit comme étant le plus abouti fera sûrement parti des chefs triplement étoilés ! Son restaurant ayant ouvert ses portes trop tard pour apparaître dans l’édition 2015 accèdera directement à  la plus haute marche.

Dans la catégorie :  » A la recherche de la deuxième étoiles  » les nominés sont :

L’ouverture tardive du restaurant de Jean-François Piège lui donnera sûrement 2 étoiles. Sa cuisine et son ambition ne suffiront peut-être pas pour remporter du premier coup les 3 étoiles …. Une histoire de timing.

Yannick Franques est maintenant à la barre du restaurant de la réserve à Beaulieu-sur-mer. Après un gros turn-over, le restaurant se stabilise et est en lice pour gagner une deuxième étoile.

Dans la catégorie :  » A la recherche de la première étoile  » les nominés sont :

Suite à l’ouverture du Péninsula en 2014, l’établissement a connu un début difficile avec l’absence d’un chef reconnu pour obtenir une première étoile. A présent les 2 restaurants; Lily et L’oiseau blanc sont dirigés par Jean-Edern Husterl.

Dans la catégorie :  » Ils perdront leurs étoiles  » les nominés sont :

Avec la fermeture prochaine du Jardin des Sens à Montpellier, les frères Pourcel perdent leurs deux étoiles après 27 ans d’existence. Mais ce n’est que pour mieux revenir !… Affaire à suivre !

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Rendez-vous le 1er Février pour l’ annonce des résultats !!

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