Zoom sur l’Azukis, haricot rouge du Japon

Parce qu’il est important de bien manger et se nourrir pour se faire du bien, je vais vous présenter l’Azukis, ce fameux haricot chinois !

Originaire de l’Himalaya, le haricot azuki a été cultivé en Chine et en Corée pour être ensuite importé au Japon où il est à présent la légumineuse la plus populaire après le soja. Sa culture et sa consommation en cuisine et en pâtisserie est désormais largement répandue en Asie orientale. Parmi les différentes variétés de haricots rouges, l’azuki est l’un des plus consommés et des plus appréciés pour sa saveur douce.

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Nutrition :

Les azukis présentent des intérêts nutritionnels spécifiques important. Les azukis présentent des intérêts nutritionnels spécifiques important : riche en protéines et riche en acide folique (vitamine B9)

Excellente source de protéines végétales, vous pouvez servir cette légumineuse en  remplacement de la viande en plat chaud accompagné de légumes comme le Chili végétarien que je vous cuisine !

7bd5a58c-91c5-497f-ab83-f8a3fa5a86d3 En vente au magasin en sachet de 300gr 

Conseil de cuisson : 

1. Faire tremper une nuit

2. Jeter l’eau de trempage, et cuire pendant environ 30 minutes à feu doux dans un grand volume d’eau, en couvrant.

3. Saler et poivrer

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